Pasta fredda: provate queste ricette!

(Napoli)ore 10:33:00 del 31/07/2019 - Categoria: , Cucina

Pasta fredda: provate queste ricette!

RICETTE PASTA FREDDA - 1 Pasta fredda di grano saraceno con tonno, edamame e verdure

 

RICETTE PASTA FREDDA - Immaginate un piatto di pasta ben condito da consumare a pranzo con trenta e passa gradi di temperatura esterna. Il condizionatore non vi salverà dalla fisiologica sudata durante la digestione, che finirà con l'aggravare il senso di fiacchezza prodotto dal gran caldo. Ecco che, allora, le paste fredde possono diventare la soluzione ideale: sono veloci, fresche, buone e facilmente digeribili. Le variabili sono pressoché infinite.

RICETTE PASTA FREDDA - 1 Pasta fredda di grano saraceno con tonno, edamame e verdure

La pasta di grano saraceno è naturalmente senza glutine, ha un colore piuttosto scuro e rispetto alla pasta classica ha una consistenza leggermente gommosa (cui ci si abitua subito). essendo molto saporita e caratteristica di suo, non ha bisogno di particolari condimenti. Suggerisco di renderla piatto unico con:

  • edamame sbollentati in acqua salata;

  • tonno sott’olio ben sgocciolato, oppure tonno o salmone freschi scottati su piastra;

  • un mix di peperoni e zucchine o fagiolini tagliati molto sottili e lasciati crudi o solo appena scottati

Una macinata di pepe o un peperoncino fresco tritato (dopo aver eliminato i semini interni, altrimenti saltate sulla sedia), e il gioco è fatto!

RICETTE PASTA FREDDA - 2 Pasta fredda con mazzancolle al lime e fagiolini

Una volta pulite le mazzancolle – e mi raccomando non buttate via gli scarti: eliminate gli occhi e tenete testa e carapace per fare una bisque, potete anche congelarla – fatele marinare per 3 ore con scorza e succo di lime, peperoncino e miele. Fatele saltare qualche istante e lasciatele raffreddare. Una volta cotta anche la pasta, conditela con:

  • mazzancolle;

  • fagiolini lessati ma lasciati croccanti (oppure, quando è stagione, cavolfiore);

  • per amalgamare, una citronette al lime: olio extravergine di oliva, scorza di lime e poco succo

    RICETTE PASTA FREDDA - 3 Pasta fredda alla Norma

Rivisitiamo la classica pasta alla Norma, per renderla estiva! So bene che si tratta di una ricetta sacra: fu dedicata al “cigno catanese” Vincenzo Bellini, dopo che la sua opera La Norma riscosse un enorme successo nel mondo nonostante venne poco apprezzata alla prima di Milano nel 1832. Ma io ve la butto li: protagonista, la pasta integrale e…

  • pomodoro fresco a brunoise, molto abbondante;

  • melanzane a nastro o a cubetti, fritte e lasciate raffreddare;

  • ricotta salata a scaglie o sempre a cubetti;

  • basilico e olio extravergine di oliva

 

Inserzionista Carla

ALTRE News
Migliori macellerie italiane
Migliori macellerie italiane
(Napoli)
-

MIGLIORI MACELLERIE ITALIANE - Le migliori macellerie d’Italia?
MIGLIORI MACELLERIE ITALIANE - Le migliori macellerie d’Italia? Dal Nord al Sud:...

Come fare un porridge d'avena dietetico proteico la mattina
Come fare un porridge d'avena dietetico proteico la mattina
(Napoli)
-

PORRIDGE DIETETICO PROTEICO - Porridge e overnight oatmeal da qualche tempo si stanno affermando anche in Italia, soprattutto tra gli amanti del fitness e della cucina naturale.
PORRIDGE DIETETICO PROTEICO - Porridge e overnight oatmeal da qualche tempo si...

Totano, il re della cucina a Capri
Totano, il re della cucina a Capri
(Napoli)
-

RICETTE CON TOTANO - Paesaggi da sogno, straordinarie bellezze naturalistiche ed atmosfere solari ed eleganti fanno di Capri una meta amata dai viaggiatori di ogni parte del mondo che si lasciano conquistare anche dai profumi e dai sapori della ricchissim
RICETTE CON TOTANO - Paesaggi da sogno, straordinarie bellezze naturalistiche ed...

Piatti tipici greci
Piatti tipici greci
(Napoli)
-

PIATTI TIPICI CUCINA GRECA - L’estate, per essere chiamata tale, deve portare sulle nostre tavole almeno un piatto della tradizione mediterranea.
PIATTI TIPICI CUCINA GRECA - L’estate, per essere chiamata tale, deve portare...

Ricetta e preparazione Pancakes Integrali
Ricetta e preparazione Pancakes Integrali
(Napoli)
-

Cuocete i pancakes su entrambi i lati per qualche minuto, fino a quando la superficie sarà dorata.
  PANCAKES INTEGRALI RICETTA - I pancakes sono uno dei modi più dolci, buoni e...



Notizie di Oggi | Contatti | Sitemap articoli

2013 Notizie di Oggi - Tutti i diritti riservati