Cucina facile: Vellutata al cavolo nero

(Firenze)ore 16:24:00 del 04/12/2018 - Categoria: , Cucina

Cucina facile: Vellutata al cavolo nero

In questa ricetta, il cavolo nero viene cotto con patate a cubetti e porro tagliato finemente; il tutto viene frullato e poi passato al setaccio per ottenere una delicata e cremosa vellutata.

 

La stagione invernale offre delle verdure diverse dal solito, molto buone ma che spesso non sappiamo come usare, come il cavolo nero.

Molto usato nella cucina toscana (è uno degli ingredienti della famosa ribollita), il cavolo nero non richiede lunghi tempi di cottura e non ha un sapore deciso e forte come quello di altri cavoli, cappuccio o cavolfiore.

In questa ricetta, il cavolo nero viene cotto con patate a cubetti e porro tagliato finemente; il tutto viene frullato e poi passato al setaccio per ottenere una delicata e cremosa vellutata.

La vellutata al cavolo nero è un piatto corroborante e saporito, ideale per affrontare gli ultimi freddi!

Ingredienti

Cavolo nero 1,5 kg Patate 400 g Porri 2 Brodo vegetale 1,2 l Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.

Conservazione

Conservate la vellutata al cavolo nero in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso per 2-3 giorni.

La vellutata si può congelare.

Consiglio

ll bello delle vellutate è che potete personalizzarle: se la volete più cremosa basta un’aggiunta di panna; se la volete più sostanziosa basta un’aggiunta di pasta corta. La preparazione è veloce e facile, ma se non doveste avere un frullatore a immersione non disperate: potete fare la stessa identica operazione con il vostro mixer!

PREPARAZIONE:

Iniziate a preparare la vellutata al cavolo nero lavando le patate, pelandole e tagliandole a cubetti. Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare in padella con un filo di olio extravergine d'oliva. Dopo circa 10 minuti, aggiungete le patate. Condite con sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti.

Nel frattempo, pulite il cavolo nero e tagliate le foglie a pezzetti. Aggiungetele alle patate e versate, poco alla volta, il brodo. Proseguite la cottura per circa 30 minuti.

Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in padella per 5 minuti, finché non risulterà croccante.

Terminata la cottura della vellutata, frullatela con un frullatore a immersione e passatela in un colino. Versatela nuovamente in pentola e cuocetela per qualche minuto insieme al Certosino Santa Lucia, in modo da farla ridurre.

Versate la vellutata al cavolo nero nei piatti guarnendola con la pancetta ben cotta.

 

Inserzionista Carla

ALTRE News
Cucina facile: Frittata di cavolfiore
Cucina facile: Frittata di cavolfiore
(Firenze)
-

Aggiungete tocchetti di pancetta, rosmarino sfogliato e un cucchiaio di pan grattato se la preferite ancora più compatta.
  La frittata è una delle ricette più classiche, semplice da preparare e amata...

Cucina facile: Sandwich di pollo
Cucina facile: Sandwich di pollo
(Firenze)
-

Ecco l’idea stuzzicante per trasformare un avanzo del giorno prima in una sfiziosa ricetta: il sandwich di pollo insaporito con una stuzzicante maionese al cajun.
  Quanto volte vi sarà capitato di avanzare del pollo arrosto fatto in casa...

Cucina facile: Arepas ripiene di carne
Cucina facile: Arepas ripiene di carne
(Firenze)
-

Verso la fine del tempo di cottura della carne, potete dedicarvi alla preparazione delle arepas: versate l’acqua in una ciotola (13), aggiungete il sale (14) e l’olio (15) e mescolate per sciogliere il sale.
  Se non avete ancora mai provato le arepas, è arrivato il momento di farlo!...

Cucina facile: Spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato
Cucina facile: Spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato
(Firenze)
-

La ricetta degli spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato è un omaggio alla sempre più amata cucina Orientale.
  La ricetta degli spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato è un...

Ricetta e preparazione Curry di gamberi
Ricetta e preparazione Curry di gamberi
(Firenze)
-

Si consiglia di servire il curry di gamberi immediatamente oppure di conservarlo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
  La cucina indiana rispecchia il carattere multiculturale e creativo degli...



Notizie di Oggi | Contatti | Sitemap articoli

2013 Notizie di Oggi - Tutti i diritti riservati